8道适合秋天做来吃的快手家常菜

来源:搜狐美食  作者:  2018-09-25 10:48
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  今天厨娘给大家总结了8道很适合秋天做来吃的快手家常菜,做法简单又美味下饭,足够你吃上一个星期不重样了!接下来我们就一起来看下吧!

  青椒炒鸡蛋

  食材:

  线椒300克、鸡蛋3颗、小红椒6颗、蒜米3粒、食盐1勺

  做法:

  1、把线椒洗净后切斜刀,小红椒洗净后也切斜刀,蒜米去皮切碎

  2、把鸡蛋打入碗里,放入小半勺食盐,然后顺时针打蛋

  3、起锅,开小火,预热锅,然后在锅底刷上一层油,把蛋液沿着锅边倒入锅里,开小火煎鸡蛋

  4、鸡蛋煎至凝固后,用锅铲切成块后盛出待用

  5、重新在锅里倒入适量的油,倒入蒜米开小火爆香

  6、把线椒和小红椒也倒进去一起调大火翻炒出辣椒香味

  7、接着放入一勺食盐调味,翻炒均匀

  8、出锅之前把鸡蛋块也倒进去一起翻炒均匀即可关火出锅

  干锅包菜

  食材:

  包菜1个、干红辣椒12颗、花椒5克、蒜米6粒、生抽1勺、白糖半勺、陈醋1勺、食盐一勺

  做法:

  1、把干红辣椒切段、蒜米去皮后切碎备用

  2、包菜用手撕成块后放在盆里放盐水加清水浸泡5分钟以上捞出来沥干待用

  3、起锅,在锅里倒入适量的油,把干红辣椒和花椒在冷油的状态倒进去再开小火慢慢爆香,然后端起锅把干红辣椒和花椒捞出来待用,底油留在锅里

  4、把蒜米倒进去爆香,先把包菜梗部分放进去调中火翻炒软,然后再包菜叶倒进去一起翻炒均匀

  5、在碗里调制一碗酱汁:酱油一勺、白糖半勺、陈醋一勺、食盐1勺

  6、把调制好的酱汁倒进去翻炒均匀,然后把之前炒香的干红辣椒倒进去一起翻炒均匀即可出锅

  干锅花菜

  食材:

  花菜1朵、五花肉300克、干辣椒8颗、花椒3克、蚝油1勺、蒜米4粒、葱花1根、酱油1勺、白糖1勺、食盐1勺

  做法:

  1、把五花肉洗干净后切块、干辣椒切段、蒜米去皮后切粒、葱花1根切碎

  2、花菜掰成小朵后放在盆里放入一勺盐加清水浸泡10分钟以上,然后捞出来沥干待用

  3、冷锅里倒入1勺花生油,再把花椒放进去,然后开小火爆香后把花椒捞出来丢掉

  4、接着把五花肉片倒进去煸炒出油,翻炒熟,再把干辣椒、葱花、蒜米也倒进去一起爆香

  5、调大火,把花菜倒进去一起翻炒均匀,放入一勺蚝油、一勺生抽、一勺白砂糖、一晒食盐一起翻炒均匀,如果感觉花菜比较难炒熟,可以盖上锅盖利用汁水把花菜给焖熟,这样也容易让花菜充分的入味

  6、等汁水变少后,开盖继续翻炒几下就可以出锅了!

  香菇烧板栗

  食材:

  剥壳板栗300克、青红椒各一个、香菇200克、生抽1勺、老抽1勺、生姜2片、食盐半勺

  做法:

  1、把青红椒和香菇洗净后切块装盘待用

  2、起锅,放入适量的花生油烧热,把生姜片放进去爆香,接着先倒入香菇炒出香味

  3、把板栗也倒进去一起翻炒均匀,加入没过食材的清水大火烧开

  4、水烧开后,倒入1勺生抽、1勺老抽、半勺食盐调味,盖上锅盖门主10分钟

  5、开盖加入青红椒块,然后大火收汁即可出锅

  莲藕炒肉

  食材:

  莲藕1节、里脊肉300克、小红椒2颗、蒜米3粒、食盐1勺、味极鲜1勺

  做法:

  1、把里脊肉洗净后切成小块,切好后把肉丁放在碗里,倒入1勺味极鲜、半勺老抽、半勺淀粉把肉腌制10分钟

  2、把肉腌制好后,在锅里倒入适量的油烧热,把里脊肉块倒进去炒熟

  3、把炒熟的里脊肉块盛出装盘待用

  4、重起锅,在锅里倒入适量的花生油,小火烧热后倒入切成段的小红椒和蒜米爆香,把切好小块的莲藕倒进去一起翻炒

  5、倒入1勺味极鲜给莲藕调味上色,把之前炒好的肉块也倒进去一起翻炒均匀均匀

  6、放入一勺食盐,翻炒均匀即可出锅啦!

  豆芽炒韭菜

  食材:

  韭菜1把、豆芽1把、虾皮50克、葱花1根、蒜米2粒、食盐1勺、味极鲜1勺

  做法:

  1、在锅里倒入适量的花生油,小火烧热后倒入蒜米爆香,把豆芽放进去翻炒软

  2、接着把韭菜也倒进去一起翻炒,把韭菜也翻炒软后把虾皮也倒进去一起翻炒

  3、倒入1勺味极鲜调味,倒入一勺食盐调味,翻炒均匀,出锅之前放入葱花增香即可出锅

  豆角炒腊肠

  食材:

  长豆角1把、腊肠1根、小红椒4颗、蒜米3粒

  做法:

  1、把长豆角掰断成长短一致的长度,去掉豆筋,然后装在盆里放入一勺盐浸泡10分钟,然后捞出来沥干待用,腊肠洗净后切块,小红椒洗净后切斜刀,蒜米用刀背拍裂即可

  2、起锅倒入适量的花生油,小火烧热后把小红椒和蒜米放进去爆香

  3、接着把腊肠倒进去一起翻炒香,把长豆角也倒进去一起翻炒1分钟

  4、放入一勺食盐调味,倒入一勺味极鲜调味,翻炒均匀

  5、盖上锅盖焖上,小火焖上3分钟即可开盖出锅装盘,喜欢吃清脆点的就焖的时间短一点,喜欢吃软一点的就焖久一点,根据自己喜好来哈,出锅装盘开吃

  鲜菇西兰花

  食材:

  西兰花1颗、白玉菇150克、蟹味菇150克、蒜米4粒、蚝油1勺、食盐1勺

  做法:

  1、把蟹味菇和白玉菇去掉根部后洗净,把过长的给切段,西兰花洗净后放掰成小朵

  2、在锅里烧热半锅水,放入一勺食盐和少许的油,把西兰花放进去焯水

  3、西兰花焯水后捞出来沥干装碗待用

  4、在锅里倒入适量的花生油,小火烧热,把蒜米倒进去爆香

  5、把白玉菇和蟹味菇倒进去一起翻炒均匀

  6、把焯好水的西兰花也倒进去一起翻炒

  7、放入一勺蚝油和一勺食盐一起翻炒均匀即可出锅

  以上8道简单又快手美味的家常菜你最喜欢哪一道呢?或者都喜欢?那就赶紧收藏起来,一个星期每天吃一道不重样!

[ 责任编辑: 姜佳宁 ]
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